Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu siêu ngon tại nhà

Bánh quy luôn được coi là món ăn ưa thích cho buổi xế chiều không chỉ của trẻ em mà người lớn cũng rất thích. Hiện nay, cách làm bánh quy đã dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều, thay vì sử dụng lò nướng khá cồng kềnh thì chúng ta có thể nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu mà vẫn thơm ngon, mềm mịn.

Vậy hãy cùng GoHub tìm hiểu cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tại nhà nhé!

Vì sao nên nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu

Lý do nên sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh quy vì nồi được ứng dụng công nghệ tiên tiến, được biết đến với tên gọi “Rapid Air”. Khả năng này cho phép mọi loại bánh, dù có hình dáng và kích thước khác nhau, đều được nướng đều và chín toàn diện trong nồi chiên không dầu.

Quá trình nướng bánh trong nồi chiên không dầu được điều chỉnh thông qua hệ thống không khí đa chiều. Hệ thống này thường tạo ra dòng không khí di chuyển liên tục từ các hướng khác nhau, từ trái sang phải và từ trên xuống dưới.

Điều này đảm bảo rằng nhiệt độ bên trong nồi luôn duy trì ở mức ổn định, ngay cả khi bánh được đặt ở những vị trí khó tiếp cận.

Một ưu điểm nổi bật của nồi chiên không dầu là khả năng tùy chỉnh độ nướng của bánh. Bất kể bạn tạo hình bánh quy như thế nào, nồi chiên không dầu vẫn đáp ứng được nhiệt độ nướng mà bạn mong muốn. Điều này đặc biệt tiện lợi đối với những người có đam mê với nấu ăn và thỏa mãn nhu cầu nấu nướng tại nhà.

Với sự tiện ích và đa năng của nồi chiên không dầu, bạn không cần phải đầu tư vào lò nướng chuyên dụng nếu bạn chỉ muốn nướng bánh cơ bản. Nồi chiên không dầu đáp ứng tốt các nhu cầu bếp núc đa dạng, giúp bạn thực hiện việc nướng bánh một cách dễ dàng và hiệu quả.

Cách làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3ml tinh chất vani.
• 1 quả trứng gà (khoảng 60 – 65 gram/quả tính cả vỏ).
• 120 gram đường bột.
• 120 gram bơ động vật.
• 200 gram bột mì (nên sử dụng bột mì số 13 hoặc số 11).

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Chọn bột mì loại số 13 (bột làm bánh mì) khi chuẩn bị nguyên liệu. Hơn nữa, độ hút nước sẽ tùy vào mỗi loại bột, việc làm bánh quy trong nồi chiên không dầu có thể yêu cầu lượng bột dao động từ 10 – 30 gram so với số liệu ghi trong công thức.
• Bơ có vai trò cực kỳ quan trọng, tác động trực tiếp đến chất lượng của bánh. Chọn bơ chất lượng cao để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho mẻ bánh quy.
• Sử dụng đường bột theo hướng dẫn. Nếu không có đường bột, hãy xay hoặc nghiền nhỏ đường thông thường để đảm bảo sự kết hợp mượt mà của các thành phần.

Dụng cụ làm bánh:

• Giấy nến chống dính nồi.
• Cây rây bột.
• Phới để trộn.
• U trộn.
• Khuôn bánh cookies (nếu có).

Công thức cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Bắt đầu bằng việc cắt bơ thành miếng nhỏ và đun chảy bơ qua phương pháp cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng. Khi bơ đã chảy, hãy để bơ ở nhiệt độ phòng để bơ có thể sệt lại.

Bước 2: Khi bơ đã sệt lại, hòa trộn lòng đỏ trứng vào bơ và sử dụng phới lồng để đánh đều hỗn hợp, làm cho trứng và bơ hoà quyện vào nhau.

Bước 3: Lấy một chiếc âu nhỏ, rây đường bột vào âu và tiếp tục trộn đều cho đến khi đường và bột mì tạo thành hỗn hợp dẻo mịn.

Bước 4: Tiếp tục rây bột mì vào âu và kết hợp đều những thành phần này lại cho đến khi tạo thành một khối hỗn hợp thống nhất. Vì sự hút nước của mỗi loại bột là khác nhau, bạn cần linh hoạt điều chỉnh lượng bột sao cho phù hợp với trạng thái của hỗn hợp.

Để kiểm tra chất lượng của bột, bạn có thể đặt bột vào một túi bắt kem và bóp thử. Nếu bột có thể dễ dàng bị bóp xuống, mịn màng và không có vết nứt hoặc vết răng cưa thì bột đã đạt chất lượng.

Lưu ý: Tránh để bột quá nhão, vì điều này có thể gây khó khăn trong việc tạo hình bánh. Nếu bột quá khô, bánh sẽ bị cứng. Nếu bột quá nhão, bạn có thể thêm bột mì để làm bột khô hơn. Nếu bột quá khô, thêm một hoặc hai lòng đỏ trứng để làm bột mềm hơn.

Bước 5: Bắt đầu tạo hình bánh quy. Bạn có thể tạo các hình dạng theo sở thích cá nhân, hoặc đơn giản là nặn bột thành hình trụ tròn. Đặt bột trong tủ lạnh khoảng 10 phút sau khi tạo hình để bánh đông đặc. Sau đó, lấy ra và cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm.

Nếu bạn sử dụng khuôn để tạo hình, hãy chú ý để bánh có độ dày đồng đều, tránh tình trạng bánh không dày đều.

Bước 6: Trong lúc bạn đang tạo hình bánh, hãy đặt nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút để nồi được làm nóng. Sau khi nhiệt độ đạt, đặt những chiếc bánh vào nồi (với một lớp giấy nến chống dính), và nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C.

Khi bánh đã mềm và chuyển sang màu vàng, hạ nhiệt độ của nồi xuống 180 độ C và nướng thêm từ 3 – 5 phút. Tổng thời gian nướng bánh bằng nồi chiên không dầu khoảng 13 phút, hoặc cho đến khi phần rìa của bánh màu vàng nhạt.

Chú ý: Sau khi nướng, tắt nồi chiên và mở nắp, để bánh trong nồi trong khoảng 3 – 5 phút trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh giữ được độ giòn và ngon miệng hơn.

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, đặt chúng trong hộp hoặc túi kín để bảo quản, có thể thêm túi hút ẩm để bánh giữ được độ giòn trong thời gian dài.

Cách làm bánh quy gừng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột mì: 210gram
• Bột quế: 3 gram
• Bột gừng: 5 gram
• Baking soda: 1/2 muỗng cà phê
• Bơ nhạt: 85 gram
• Đường nâu: 50 gram
• Mật ong: 2 muỗng cà phê
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: ít
• Đường bột: 150 gram
• Màu thực phẩm: ít
• Lòng trắng trứng gà: 1 cái

Dụng cụ làm bánh:

Các dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm lò nướng, máy đánh trứng, rây bột, cây cán bột, tô, túi bắt kem, giấy nến, khuôn bánh, …

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột:

Kết hợp bột mì, bột quế, bột gừng và baking soda trong một tô, đảm bảo các thành phần được pha trộn đều.

Đánh đều 85 gram bơ nhạt với 50 gram đường nâu cho đến khi tạo thành hỗn hợp mềm mịn. Sau đó, kết hợp thêm 50 gram mật ong vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp thống nhất.

Thêm 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bơ, đánh đều để kết hợp các thành phần.

Bước 2: Tiến hành cán bột và nướng bánh:

Thêm bột khô vào hỗn hợp bơ trứng và kết hợp chúng để tạo thành một khối bột mịn. Sau đó, bọc bột kín và đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để bột nguội và cứng lại.

Khi bột đã nguội, cán bột thành một lớp mỏng có độ dày khoảng 0.5cm. Sử dụng khuôn cắt bánh quy để tạo hình cho bột. Đặt những chiếc bánh đã tạo hình vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 12 – 15 phút cho đến khi bánh có màu vàng và giòn rụm.

Bước 3: Làm kem trang trí:

Đánh đều 150 gram đường bột với lòng trắng trứng gà để tạo thành hỗn hợp mịn.

Chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau và thêm màu thực phẩm tuỳ thích vào từng phần để tạo màu sắc đẹp mắt.

Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và sử dụng để trang trí bánh theo ý muốn.

Bước 4: Hoàn thiện sản phẩm:

Kết quả là những chiếc bánh quy giòn mềm, phảng phất hương thơm quyện cùng lớp kem trang trí tinh tế. Chúng là món tráng miệng tuyệt vời cho những đêm Giáng Sinh se lạnh, thích hợp để thưởng thức cùng ly trà ấm áp.

Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu vị socola

Nguyên liệu

• Tinh chất vani: 3ml.
• 1 quả trứng gà (trọng lượng khoảng 60 – 65 gram/quả tính cả vỏ).
• 120 gram đường bột.
• 120 gram bơ động vật.
• 195 gram bột mì.
• 8 – 10 gram bột cacao.

Như đã đề cập trước đó, việc làm bánh quy chocolate bằng nồi chiên không dầu không có sự thay đổi đáng kể về quy trình so với bánh quy bơ, chỉ là việc bạn thêm 8 – 10 gram bột cacao vào 195 gram bột mì và kết hợp chúng trước khi tiến hành làm bánh. Chỉ cần thay thế 5 gram bột mì bằng 8 – 10 gram bột cacao là bạn đã hoàn thành phần này.

Tóm lại, cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu không có sự khác biệt lớn so với việc làm bánh trong lò nướng.

Tuy nhiên, do kích thước của nồi chiên không dầu có giới hạn, lượng bánh quy mà bạn có thể nướng cùng lúc cũng bị hạn chế. Nếu bạn làm nhiều bánh, bạn cần chia thành nhiều lượt nướng.

Trong trường hợp nồi chiên không dầu không hỗ trợ chức năng quay (để bánh nướng đều), cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu này sẽ gặp khó khăn hơn. Bạn cần theo dõi thời gian và lật bánh thật đúng lúc để đảm bảo bánh chín đều.

Vậy là bài viết trên đây, GoHub đã chia sẻ cho các bạn các công thức và cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!